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希雅斯課堂第二課：葡萄酒的品鑒（1）
根據國際OIV組織的定義:100％的葡萄或葡萄汁經自然發酵后含酒精的飲料，其酒度不能低于8.5％（V/V）。也就是說它是一種以葡萄為原料的釀制酒，將葡萄果粒所榨取的漿汁加以發酵，所得的一種含酒精的飲料。
2019-01-02
希雅斯課堂第一課：葡萄酒的前世今生
希雅斯課堂第一課：葡萄酒的前世今生???在中國，唐朝貞觀年間，唐太宗命交河道行軍大總管侯君集帥兵平定高昌，高昌歷來盛產葡萄，在南北朝時就向梁朝進貢葡萄。史書中記載：唐朝破了高昌國后，收集到了馬乳、葡萄放到院中，并且得到了釀酒的技術，唐太宗把技術資料做了修改后，釀出了芳香酷烈的葡萄酒。??【課堂小測】希雅斯課堂第一課：葡萄酒的前世今生?葡萄酒的傳說???波斯古國的一位國王非常愛吃葡萄，總是把愛吃的葡萄密封在一個罐子里，并寫上“毒藥”，生怕被別人吃掉，卻被他的一個妃子發現了，這位妃子曾經是集萬千寵愛于一身，如今被打入冷宮，往日的恩寵和榮華不再擁有，心灰意冷，看到寫著“毒藥”的瓶子便喝了下去，只求速死，痛飲之后只覺得那半透明的液體在口舌中、心肺間游走，果香濃郁，使人恬然陶醉，將之獻與國王，深得其心，又再度得寵。而后這樣的“毒藥”葡萄酒流傳開來，如今風靡整個五大洲。??葡萄酒最早產生于希臘???據考證希臘是歐洲很早開始栽培葡萄和釀造葡萄酒的地區，一些旅行者和航海家把葡萄栽培和葡萄酒釀造技術從小亞細亞和埃及的尼羅河三角洲帶到了希臘的克里特島，而后逐漸在希臘極其諸海島傳開，到了公元六世界希臘人把小亞細亞原產的葡萄酒通過馬賽港傳入高盧，即現在的法國，并將葡萄栽培及葡萄酒釀造技術傳給了高盧人。隨著羅馬帝國的不斷擴張，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術迅速傳遍法國、西班牙、北非、德國及萊茵河流域地區，并形成了較大的規模。??葡萄酒在古代中國的故事???相傳在漢朝一個姓孟名陀字伯良的富人，拿一桶葡萄酒賄賂宦官張讓，當即被命名為涼州刺史，后來蘇軾對此感慨說：“將軍百戰竟不候，伯良一斛得涼州”可見當時葡萄酒誘人的魅力。三國時期的魏文帝曹丕說過：“且說葡萄，醉酒宿醒，掩露而食；甘而不捐，脆而不辭，冷而不寒，味長汁多，除煩解渴，又釀以為酒，甘于曲糜，善醉而易醒”?！侗静菥V目》中李時珍寫到：“葡萄酒駐顏色，耐寒”，就是說葡萄酒能增進健康。?http://www.macropie.com煙臺希雅斯葡萄酒有限公司
2018-11-26
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