煙臺(tái)希雅斯：斟酒小知識(shí)
2019-01-02
在葡萄酒禮儀中，優(yōu)雅規(guī)范的斟酒動(dòng)作，總能給他人留下美好的印象。小每為大家分享葡萄酒斟酒禮儀，希望對(duì)大家有所幫助!
1、斟酒順序
在家宴中，我國一般遵循先長輩后小輩，先客人后主人的順序。而在世界上，婦女則處于高地位。首先要給女主賓斟酒，然后依次給所有女性倒酒，隨后再男性，然后才是主人。
葡萄酒斟酒的順序也是有講究的，如先上酒質(zhì)較輕的葡萄酒，后上酒質(zhì)較重的葡萄酒;先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒;先上新酒，后上老酒。
2、斟酒方式
斟酒的方式有兩種，桌斟和捧斟。
桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，持酒瓶向杯中斟酒。一般情況下，瓶口應(yīng)在杯口上方2厘米左右處為宜，瓶口不宜沾貼杯口，以免有礙衛(wèi)生或發(fā)出聲響。
捧斟適用于酒會(huì)，其方法是一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，站在賓客的右側(cè)，優(yōu)雅、大方地向杯內(nèi)斟酒。
3、斟酒份量
（1） 紅葡萄酒入杯均為1/3;
（2）白葡萄酒入杯為2/3;
（3）白蘭地入杯為1/2;
（4）香檳斟入杯中時(shí)，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。
4、斟酒時(shí)機(jī)
在宴會(huì)開始前五分鐘之內(nèi)，要將葡萄酒斟入每位賓客杯中。斟好酒后，就可請(qǐng)客人入座。在宴會(huì)開始后，應(yīng)在客人干杯后及時(shí)為客人添斟，每上一道新菜后同樣需要添斟，客人杯中酒液不足時(shí)也要添斟。
不過，當(dāng)客人掩杯或者用手遮擋住杯口時(shí)，說明客人已不想再繼續(xù)喝酒，此時(shí)則不應(yīng)該再斟酒。
