如何避免震動的儲存葡萄酒
2018-10-18
一般比較細微的震動對葡萄酒的影響可以忽略不計，不過若震動劇烈，則可能破壞葡萄酒內部的分子結構，加速酒的成熟老化。所以，保存葡萄酒的時候要注意避震，盡量不要經常移動運輸。
在儲存過程中，陳年葡萄酒中可能會出現沉淀。飲用前，我們需要將沉淀物質去除。如果將葡萄酒存放于噪音大、震動幅度較大的冰箱中，沉淀物質會再次溶解于酒液中，會影響其品質、氣味、口感以及質地。此外，持續震動還會促使葡萄酒里的物質發生化學反應，從而加速葡萄酒的老化。較好的方法就是將葡萄酒放在靜止的恒溫酒柜中或酒架上，這樣葡萄酒就不會發生震動，其品質也不會受到影響。
