聊聊與有機葡萄酒有關的事
2018-10-22
這里我們通過一些基礎知識來聊聊與有機葡萄酒有關的事。
什么是有機葡萄酒？
簡單來說，有機葡萄酒指的是釀造用的葡萄必須由有機種植法所得。就是在整個葡萄園管理中，盡可能地使用可的動植物資源，減少資源的使用。
有機葡萄園需要連續3年采用的物質作肥料，如海藻、牲口糞便和植物混合肥料等，并采用人工采收的方法。慎用防腐劑和殺蟲劑，并且采用經濟環保的種植方式，而在釀制的過程中，還需要特別注意酵母的使用、過濾和澄清方法，以提高有機葡萄酒的質量。值得注意的是，有機葡萄酒并不意味著葡萄酒不含酵母、蛋清、動物酶等添加劑，這就是說，有機葡萄酒并不適合素食主義者飲用。
有機葡萄酒什么味？
有機葡萄酒并不會像無糖可樂一般喪失掉本來的樂趣，相同的葡萄，相同的產地，只是換了種釀造方法，香氣、單寧、酒精，一個都不少。相反，在有機葡萄酒中， 你經常能夠感受到酸度和甜度和諧，相得益彰。大多數情況下，或許是因為能夠更明顯地體現當地的土壤特色，有機葡萄酒在味道和香氣上，要比普通葡萄酒來得更加清新爽口。
有機葡萄酒昂貴嗎？
是的！這是因為不論是葡萄樹的種植還是釀酒的過程，甚至是運輸上，有機葡萄酒在各個環節的成本都要增加不少。
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